青椒肉絲・春巻きに！長さ揃った筍の細切り
❀まめりん❀ @cook_40107926
ふと思いたってやってみたら、これがいい感じ♡お料理の仕上がりが美しいと、美味しそうに見えるし売れ行きもいいですよね☆
このレシピの生い立ち
毎年たけのこ狩りに行き、旬を満喫しています。自然の恵みに感謝❀息子たちの好きな青椒肉絲を如何に無駄なく美しく仕上げるか、カットの仕方にようやくたどり着きました。ぜひ、お試しください(*^^*)
青椒肉絲・春巻きに！長さ揃った筍の細切り
ふと思いたってやってみたら、これがいい感じ♡お料理の仕上がりが美しいと、美味しそうに見えるし売れ行きもいいですよね☆
このレシピの生い立ち
毎年たけのこ狩りに行き、旬を満喫しています。自然の恵みに感謝❀息子たちの好きな青椒肉絲を如何に無駄なく美しく仕上げるか、カットの仕方にようやくたどり着きました。ぜひ、お試しください(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
湯がいた、もしくは水煮のたけのこを用意します。
-
- 2
今回青椒肉絲に使うので、根元の方を５cmくらいカットします。
-
- 3
節の部分を包丁で落としていきます。
-
- 4
落とした状態。今回雑になっちゃった（≧∇≦）
-
- 5
大きさにより、３〜４つにカット。等分でなくてOK！
-
- 6
節が付いていた側を下にして、好みの厚みにスライス。
青椒肉絲だと２〜３mmくらいでしょうか。 -
- 7
厚みと同じ間隔で切っていくと、形ががきれいに揃った細切りたけのこに✿
-
- 8
節の部分は、そのまま天ぷらや、細かく切って焼売・炒飯・餃子・つくね等にin☆
-
- 9
使い切れない分は、水に浸けて冷蔵庫or水気をきって冷凍庫。長期保存ならホワイトリカーに浸けておくと1年持ちます。(常温)
- 10
H28.4.25話題入りさせていただきました！つくれぽ送ってくださった皆さま、本当にありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
スライスする時、たけのこの繊維が包丁をリードしてくれるので、あまり気を遣わなくて大丈夫です。
手を切らないようにご注意くださいね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794472
