豚肉は肉叩きで叩いて、塩コショウし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

玉ねぎはスライスしておく。
めんつゆは表示に従って水で薄めて120ccにしておく。

フライパンに1cmくらいの深さの油を入れ、とんかつを色よく揚げ、バットにあげる。

とんかつを揚げたフライパンの油を出し、キッチンペーパーでよく拭いて、めんつゆと玉ねぎを入れて中火で煮る。

とんかつをまな板に出し、２～３センチ幅にカットしておく。

卵２個は黄身をお箸でちぎるようにしてまぜる。
混ぜすぎないように気をつける。

フライパンにとんかつを入れ卵をかける。
白身がカツの上に乗るようにする。
蓋をして中火で30秒。

丼にご飯を盛り、７をフライ返しを使ってご飯にのせる。