たけのこの土佐煮
shinonyan @cook_40042430
たけのこを優しい味わいで食べる土佐煮です。
塩辛くなく、ちょうど良い甘さになっています。
冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
たくさん義母からたけのこをもらったので
自分の味を書き留めるために。
この味付けが自分は好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮してあるたけのこを２．３cmの大きさにして鍋に入れる。
-
- 2
★を入れて煮る。
沸騰したら、鰹節を入れる。 - 3
☆を入れて中火にする。
１０分ほど煮て、ゆっくり味をしみこませる。 - 4
１０分経った後■を入れて中火のまま５分煮る。
焦がさないように、水分が飛び過ぎないように、火加減に注意。 - 5
仕上げに醤油大匙１を入れて沸騰したら完成。
この時点で、かぶるくらいの水はほとんどなくなっています。 -
- 6
途中、10分煮た後、水分が多ければ強火にして飛ばしてください。
- 7
最後の醤油は塩分が気になるなら入れなくてもいいです。お弁当や冷蔵庫から出して冷たいまま食べるなら醤油は入れた方がいいかな
コツ・ポイント
調味料の入れる順番を守ること
ゆっくり時間をかけて煮含めるのが、たけのこに味がしみ込むコツです
冷めてもおいしいので、お弁当におすすめです
こんにゃくを入れても美味しいです
味が染みるように手でちぎって、最初からお鍋に入れてください
リアクション
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