本場のアマトリチャーナ
ロッシ家の食卓 @cook_40259846
ローマが首都のラツィオ州本場のアマトリチャーナレシピです。
このレシピの生い立ち
材料入手が難しいかもしれませんが本場のレシピをご紹介したくて再びこのレシピをアップしました。アマトリチャーナはグアンチャーレ、出来上がりに振りかけるチーズはペコリーノチーズが使われます。色々なレシピを見ますがこれがラツィオ州本場のレシピです
本場のアマトリチャーナ
ローマが首都のラツィオ州本場のアマトリチャーナレシピです。
このレシピの生い立ち
材料入手が難しいかもしれませんが本場のレシピをご紹介したくて再びこのレシピをアップしました。アマトリチャーナはグアンチャーレ、出来上がりに振りかけるチーズはペコリーノチーズが使われます。色々なレシピを見ますがこれがラツィオ州本場のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。グアンチャーレは一口大の大きさに切る。これが本場のグアンチャーレです。
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- 2
鍋にオリーブオイルをひき刻んだ玉ねぎ、ニンニクを中火の火加減でじっくり炒める。
- 3
玉ねぎに火が通り色が透明になってきたらグアンチャーレを加え炒め、火が通ったらトマトソースを加え、塩コショウで味を調える。
- 4
大体10分程度煮詰める。焦げがつかない様かき混ぜながらトマトソースの水気がなくなってきたら火を止める。
-
- 5
茹で上がったお好みのパスタに合わせ、最後にペコリーノチーズを振りかけて出来上がり。これがペコリーノチーズです。
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コツ・ポイント
材料入手が難しいかもですが、本場のレシピをご紹介します。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19795776
