たらと大葉巻き天ぷら
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鱈と大葉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
たらと大葉巻き天ぷら
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鱈と大葉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
たらはさっと水で流して、ペーパーなどで水気を拭きとり、塩こしょうして３等分する。
- 2
大葉(青じそ)は、茎を切り落とす。葉の部分の茎も根元から1センチほど切り込みを入れて除く。
- 3
②の大葉(青じそ)で、①のたらを包む。
- 4
天ぷら粉30ｇを表示の割合で水を加えて溶く。
- 5
③を④にくぐらせ、温めた揚げ油で揚げる。
- 6
好みで塩やてんつゆをつける。
コツ・ポイント
大葉(青じそ)は根元部分の茎も切り込みを入れて除くことにより、包みやすくなります。揚げる時は、包んだ状態をキープしたまま、ひとつひとつ丁寧に天ぷらにくぐらせて揚げましょう。油の温度はやや高めの方がカラリと揚がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796378
