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山口県名物 瓦そば
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山口県名物 瓦そば-レシピのメイン写真

山口県名物 瓦そば

sachi◬
sachi◬ @cook_40224857

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材料

2人分
  • 茶そば 300g
  • 昆布 10cm
  • 麺つゆ 適量
  • サラダ油 適量
  • 錦糸卵 卵2個分
  • みりん おたま半量
  • 水 300cc
  • トマト 2個ぐらい
  • ねぎ 1/2束(小口切り)
  • もみじおろし お好みで
  • ちりめんじゃこ お好みで
  • レモン 1個(輪切り)
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作り方

  1. 1

    トマトはくし切りにする。

  2. 2

    昆布と水、みりんを沸かし、麺つゆで調節。少し甘めのつゆを作る。

  3. 3

    茶そばを、記載の時間より少し短めに茹で、水洗いし、水気を切る。

  4. 4

    ホットプレートにサラダ油を引く。

  5. 5

    茶そば全体を軽く炒め、パチパチ音が聞こえたら、片面をカリッとさせて具材を美しくのせていく。

コツ・ポイント

下の方がカリッとした茶そばを、あったかい出汁にレモンともみじおろし入れると良いです。

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sachi◬
sachi◬ @cook_40224857
2019/11/13 11:11に公開
8、9割、ノーミート料理をメインに投稿しています。
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このレシピのキーワード

瓦そば ねぎ じゃこ トマト 卵 レモン コンブ

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