玉ねぎは皮をむき繊維に逆らった薄切りにします。じゃが芋、人参はシャトー切りにして面取りします。

ブロッコリーは小房にし、塩少々（分量外）を入れた熱湯で茹でます。

牛肉に塩・粗挽き黒こしょうで下味をし、チーズは8等分の角切りにします。チーズを芯にして牛肉を巻き、薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、3を加え全体を焼きます。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、1の玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒めます。

5に水と4を、入れて煮込みます。（沸騰後15分）1のじゃが芋を加え、さらに煮込みます。（約10分）

火を止めてルゥを割り入れて溶かします。時々かき混ぜながら再び10分煮込みます。

器に盛り付けて2のブロッコリーを添えて出来上がりです。