アルミホイルを卵とお玉の間にしいて卵が安定する形になるよう整形する。

星型の型抜きにできるだけピッタリフィットするようにアルミホイルを巻く。

卵の殻が1/2以上綺麗な形で残るように慎重に卵を割る。
綺麗に残した方の殻を綺麗に洗う。

卵白と卵黄を分ける。

鍋に水を入れて沸騰させる。

②の型抜きを卵の殻に差し込み卵白を流し入れる。

①で作ったアルミホイルの上に乗せてお玉に置き、鍋の中で卵白が固まるまで水が卵に入らないよう注意しながら蓋をして加熱する。

卵白が固まったら、型抜きを形が崩れないようにそっと抜き出して、溶いた君を形に合わせて流し入れる。

再びアルミホイルの中に乗せ、ボウルに乗せて黄身が出来るまで鍋に蓋をして加熱する。(爪楊枝でさしてついてこなくなるまで)

アルミホイルで包んで蒸しておく。

冷めたら、殻を白身がついてこないように慎重に剥く。