デミカツ丼＠高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（主食）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
デミカツ丼＠高梁川流域学校給食
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（主食）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんを炊く。
- 2
豚ヒレ肉に塩、こしょうをし、米粉を水で溶いたものをよくなじませ、米パン粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
- 3
たまねぎは薄切り、にんじんは細いせん切り、トマトは小さめの角切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす。
- 4
キャベツは、千切りにし、茹でて冷ましておく。
- 5
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、たまねぎ、にんじんを★で炒め、赤ワインをふる。
- 6
炒めたら、水をひたひたまで加え、沸騰したら弱火にし、あくをとりながら材料が軟かくなるまで煮る。
- 7
トマトを加え、ハヤシルウ、☆で味を整え、グリンピースを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 8
ごはんをよそい、キャベツを敷き、ヒレカツをのせ、ソースをかける。
コツ・ポイント
ヒレカツの衣には、卵の代わりに水溶き米粉を使うと衣がはがれず、きれいに揚げることができます。
つくれぽ
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