玉ねぎ、キャベツをみじん切りにし、レンジでチンして軽く火を通して冷ましておく。私は600Wで2分30秒。

フードプロセッサーで牛肉と塩、こしょうを加えて粘りが出るまでしっかり撹拌。
肉をボウルに移し厚揚げを潰して加え、混ぜる。

ボウルに移して、卵、牛乳でしとらせたパン粉、玉ねぎ、キャベツも加えて混ぜ合わせる。
その後、好きな形に成型する。

小麦粉を薄くまぶし、小麦粉を水で溶いたものにぐぐらせ、パン粉をつける。
少なめの油で両面を揚げ焼きにする。

ケチャップとソースを混ぜ合わせたものをかけて出来上がり。