ほうじ茶風味。高野豆腐のクッキーウィッチ
お砂糖なし。ほうじ茶と生クリームで戻した高野豆腐にチーズクリームをサンドした低糖質スイーツ。
糖質制限さんに。
このレシピの生い立ち
昔よく作ったチーズクリームサンドのクッキーウィッチを高野豆腐で低糖質に。
お砂糖なしですがプルーンで甘めのクリームになります。
ほうじ茶風味。高野豆腐のクッキーウィッチ
お砂糖なし。ほうじ茶と生クリームで戻した高野豆腐にチーズクリームをサンドした低糖質スイーツ。
糖質制限さんに。
このレシピの生い立ち
昔よく作ったチーズクリームサンドのクッキーウィッチを高野豆腐で低糖質に。
お砂糖なしですがプルーンで甘めのクリームになります。
作り方
- 1
ほうじ茶を作ります。
焙烙(or小さめのフライパン)を熱して緑茶葉6gを入れ揺すりつつ煎ります。 -
- 2
香ばしい香りがして茶色くなったら皿に取ります。
-
- 3
急須に入れお湯を注いでほうじ茶をいれます。
-
- 4
鍋に☆を入れ火にかけ50〜60度くらいまで温め火を止めます。
-
- 5
高野豆腐を加えてしばらくおきます。
-
- 6
しばらくおき、しっかり戻ったら両手で挟んで汁気を絞ります。
-
- 7
包丁で、厚みを半分にカット。
-
- 8
再び切り口を下にして戻し汁に戻し、少し火にかけ温めなおします。
-
- 9
トースターのトレーにシートを敷いて、高野豆腐を並べてバター20gを6等分してのせます。
-
- 10
トースター1300wで5分ほど焼き冷まします。
-
- 11
冷ましている間にクリームを作ります。
クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくし -
- 12
生クリームを少しずつ加えてその都度しっかり混ぜます。
-
- 13
刻んだプルーンとレモン汁を加え混ぜ
-
- 14
高野豆腐3枚に塗ります。
-
- 15
セルクルで抜きます。
隅々までしっかりクリームがゆきわたるように、セルクルの中にクリームを足し入れてください。 -
- 16
サンドして冷やします。
一晩おくとクリームを吸って高野豆腐が柔らかくなります。 -
- 17
トースターで焼かずにフライパンでバターソテーしても。バターを吸ってすぐに干あがるのでその都度バターを足して焼いてください
-
- 18
＊フライパン焼きした方が中しっとり外カリッと仕上がりますが、冷めるととても硬くなります。
- 19
こちらはショートケーキ版。ID:20006988
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コツ・ポイント
ほうじ茶の代わりにコーヒーでも。
プルーンをラム酒漬けしたり、ナッツを加えても美味しいですよ。
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/04/08/063953
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