全粒粉 パン ホームベーカリー
中島さん家の食卓 @cook_40264658
香ばしくて美味しい♪ホームベーカリーで作る全粒粉パン♪
このレシピの生い立ち
このレシピはもともとホームベーカリーパンのレシピにあった全粒粉パンのレシピをアレンジしたものです。配合のバランスをみながら全粒粉を徐々に増やしてきました。全粒粉ならではの歯ごたえと香ばしさがたまりません。
全粒粉 パン ホームベーカリー
香ばしくて美味しい♪ホームベーカリーで作る全粒粉パン♪
このレシピの生い立ち
このレシピはもともとホームベーカリーパンのレシピにあった全粒粉パンのレシピをアレンジしたものです。配合のバランスをみながら全粒粉を徐々に増やしてきました。全粒粉ならではの歯ごたえと香ばしさがたまりません。
作り方
- 1
ホームベーカリー機のパンケースに水と牛乳をいれます。
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- 2
ボールに全粒粉、強力粉、塩、砂糖をいれ軽く混ぜる。それをパンケースに一度にいれます。ドライイーストとバターはまだです。
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- 3
粉の上に小さなくぼみをつくりドライイーストを入れる。ドライイーストは水に触れると発酵がはじまるので水に触れないよう注意。
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- 4
最後にバターをいれて調理開始！
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コツ・ポイント
水は常温に戻しておいた方が発酵がよく進んでいる気がします。
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