鶏肉の、筋みたいなとこは切って、包丁でプスプスと刺す。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまんべんなくつける。

170℃の油で、皮面を下にして揚げる。
ひっくり返して、火が通るまであげ、取り出す。

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを焼く。きつね色になったら取りだし、バター&しょうゆを入れる。ネギを切る。

鶏肉を、180℃の油で揚げる。皮がパリッとなったらOK！
キッチンペーパーで油をきる。

お皿に盛り付け、バターしょうゆをかけ、にんにくチップをかける。彩りにネギをかける。