卵白にグラニュー糖３０ｇを３回に分けて入れ、角が立つまでハンドミキサーで混ぜる。（メレンゲ）

３に低脂肪乳と水を入れ、ハンドミキサーでさらさら状態に。（飛び散り注意）

チョコペンをマグカップ等に入れ、お湯を入れて浸す。オーブンを180度に余熱する。

４に薄力粉を２、３回に分けて、ホイッパーでゆっくりと粉が残らないように混ぜる。バニラエッセンスを入れて混ぜる。

２のメレンゲを５に３回に分けて、泡をつぶさないようにゴムベラに変えて、ゆっくり混ぜる。

７の生地を、おたま２杯分程違う容器に取り、溶かしたチョコペンを入れてホイッパーで混ぜる。

天板にクッキングシートを敷き、８の生地を平らに薄く敷きつめる。その上に７の生地をゆっくり流し込み平らに伸ばす。→

天板を少し持ち上げ2、3回トントンと落とす。180度に余熱完了したオーブンに入れて12分焼く。

焼き上がったら、クッキングシートごとすぐに天板から出し、上にラップをかけて冷ます。

冷めたスポンジ生地に生クリームをぬり、いちごを2列に並べ、上にも生クリームを少しぬり、巻く。（巻き終わりはぬらない）

そのままクッキングシートの上からラップを巻き冷蔵庫で冷やし落ち着かせて完成。