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かぼちゃのココナッツミルクのスープ
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かぼちゃのココナッツミルクのスープ-レシピのメイン写真

かぼちゃのココナッツミルクのスープ

Guyliaral
Guyliaral @cook_40195767

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 700グラム
  2. オリーブオイル 10ml
  3. 塩 小さじ1杯
  4. 粗びき黒こしょう ひとつまみ
  5. 小さく切った人参 70グラム
  6. 小さく切ったセロリ 70グラム
  7. カレーパウダー 小さじ2.5杯
  8. クローブ(みじん切り) 適量
  9. にんにく(みじん切り) 適量
  10. 小さく切った玉ねぎ 半個
  11. 塩なしチキンスープ 470ml
  12. パセリ(飾り用) 小さじ1.5杯
  13. ココナッツミルク 170ml
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作り方

  1. 1

    切ったかぼちゃにオリーブオイル5mlを上から垂らし、お好みで塩をまぶしてオーブンで200度で50~55分グリルする。

  2. 2

    10分冷まし、スプーンなどでつぶす。

  3. 3

    オリーブオイル5mlを深いフライパンに入れ、中火でニンジン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、カレーパウダーを炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透明になり、ニンジンがフォークでささるまで柔らかくなったら、かぼちゃとココナッツミルクとチキンスープを入れる。

  5. 5

    沸騰したら、火を弱め5分か7分ほど煮る。

  6. 6

    ブレンダ—からフードプロセッサーにかけて、最後にパセリをふりかけて出来上がり。

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Guyliaral
Guyliaral @cook_40195767
2016/04/01 12:19に公開

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