マッシュルームソース【学校給食】

Name: マッシュルームソース【学校給食】
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油 小さじ1（4g）; バター 小さじ2弱（7g）; たまねぎ（スライス） 1個（200g）; マッシュルーム缶 70g; 赤ワイン 小さじ4（20g）; 中濃ソース 小さじ4（25g）; ドミグラスソース 40g; ケチャップ 大さじ4強（65g）; 水 大さじ1(15g)

杉並区の給食 @suginami_cookpad

焼いた魚や肉にかけるだけで、豪華な一品になります。バターの風味がポイントです。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

マッシュルームソース【学校給食】

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材料

作りやすい分量

油小さじ1（4g）
バター小さじ2弱（7g）
たまねぎ（スライス） 1個（200g）
マッシュルーム缶 70g
赤ワイン小さじ4（20g）
中濃ソース小さじ4（25g）
ドミグラスソース 40g
ケチャップ大さじ4強（65g）
水大さじ1(15g)
計量スプーンは目安です

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作り方

1
フライパンで油とバターを熱し、たまねぎをあめ色になるまで炒める。
2
1にマッシュルームと赤ワインを加える。アルコールが飛んだら、調味料、水を加えて煮つめて、出来上がり。
3
焼いた鶏肉などにたっぷりかけるとおいしいです。

コツ・ポイント

給食では、塩こしょうをして焼いた鶏肉やイカにかけています。玉ねぎはしっかりとあめ色になるまで炒めると、甘味が出ておいしくなります。赤ワインを入れるとぐっと大人の味になりますが、苦手な人は入れなくてもおいしくできます。

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つくれぽ

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2020/01/08 02:42に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

缶詰マッシュルームバター玉ねぎ赤ワインケチャップ

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