マッシュルームソース【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
焼いた魚や肉にかけるだけで、豪華な一品になります。バターの風味がポイントです。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
マッシュルームソース【学校給食】
焼いた魚や肉にかけるだけで、豪華な一品になります。バターの風味がポイントです。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
作り方
- 1
フライパンで油とバターを熱し、たまねぎをあめ色になるまで炒める。
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- 2
1にマッシュルームと赤ワインを加える。アルコールが飛んだら、調味料、水を加えて煮つめて、出来上がり。
-
- 3
焼いた鶏肉などにたっぷりかけるとおいしいです。
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コツ・ポイント
給食では、塩こしょうをして焼いた鶏肉やイカにかけています。玉ねぎはしっかりとあめ色になるまで炒めると、甘味が出ておいしくなります。赤ワインを入れるとぐっと大人の味になりますが、苦手な人は入れなくてもおいしくできます。
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