キャベツのピクルス

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xyzクック @xyzco9

キャベツを半ゆでしてマリネ液に漬け込みます。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツを作るときついでに作ります。約半個でできます。レーズンの酢漬け同様に便がよくでます。

キャベツのピクルス

キャベツを半ゆでしてマリネ液に漬け込みます。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツを作るときついでに作ります。約半個でできます。レーズンの酢漬け同様に便がよくでます。

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材料

キャベツ1個分
  1. キャベツ 1個
  2. 500cc
  3. 小さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして丸ごとキャベツを茹でます。柔らかくではなく、半ゆでの状態に茹でたら取り出します。

  2. 2

    櫛ぎりに中位の大きさだと12等分に切ります。崩れないように水を絞ってマリネ液に漬け込みヒタヒタに浸かるように入れます。

  3. 3

    1時間位から食べられます。長く置くときは、煮沸消毒した瓶に保存します。

  4. 4

    ビニール袋に入れて余計なスペースをとらないほうがマリネ液は、少なくてすみます。

コツ・ポイント

サイゼリヤで出てくるピクルスです。玉ねぎや人参、きゅうりなどでも作れます。キャベツは、線切りで作る場合もあります。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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