優しい甘さの黒豆
しましまみかん @cook_40264812
母から教えて貰った、甘さ控え目の黒豆です。
我が家では、お正月のおせち、お食い初めの"歯固めの石"の代わりに作りました！
このレシピの生い立ち
小さい頃から母の煮た黒豆が大好きで。
自分の子どもにも伝えたい…と出産を機に教えて貰いました。
優しい甘さの黒豆
母から教えて貰った、甘さ控え目の黒豆です。
我が家では、お正月のおせち、お食い初めの"歯固めの石"の代わりに作りました！
このレシピの生い立ち
小さい頃から母の煮た黒豆が大好きで。
自分の子どもにも伝えたい…と出産を機に教えて貰いました。
作り方
- 1
黒豆を水で洗う
-
- 2
鍋に☆と鋳物を入れ、火にかける
我が家は「鉄鯛」です。
鉄玉子、鉄ナス、古釘…
いろいろありますよね！ -
- 3
沸騰したら火を止め、黒豆を入れて一晩(8時間)ほったらかす
- 4
黒豆が水分を含んで膨らんでいるはず！
-
- 5
鍋に紙ぶたをし、弱火で4時間煮る
-
- 6
アクが浮いてきたら丁寧に取り除く
※吹きこぼれ、焦げに注意！ -
- 7
煮汁がある程度少なくなり、黒豆が柔らかくなっていたら完成☆
- 8
煮汁が少ないのに豆が硬かったら、水を追加して豆が柔らかくなるまで弱火で煮てください♫
コツ・ポイント
ほとんど放ったらかしでできますが、吹きこぼれやすいので、火にかけている間は鍋のことをよーく気にかけてあげてください。
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