電子レンジでシュー生地
子供でもチャレンジできるように、電子レンジで完結が目標です。カスタードクリームもクックパッドの電子レンジがオススメです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃失敗し、理系オヤジとして、納得できず、クックパッド、ネット、失敗を重ねて、改良し手抜きレシピにしました。
電子レンジでシュー生地
子供でもチャレンジできるように、電子レンジで完結が目標です。カスタードクリームもクックパッドの電子レンジがオススメです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃失敗し、理系オヤジとして、納得できず、クックパッド、ネット、失敗を重ねて、改良し手抜きレシピにしました。
作り方
- 1
油と薄力粉を室温で混ぜる。(ここがポイント)
- 2
ダマが無くなったら、水を少し入れ、緩くなったら全部入れる。
- 3
500Wの電子レンジで40秒、よく混ぜ、更に40秒。少し透明でもっちりしたらOK。77℃目標！
非接触の温度計で確認済 - 4
混ぜながら、溶いた卵を少しずつ加える。全部加えなくても、味噌くらいの柔らかさになればOK。
- 5
5〜6個になる位に、スプーンでクッキングシートに乗せ、霧吹きで水をかける。全面濡れるくらい。
- 6
予熱した200℃に予熱したオーブンで15分焼き、その後180℃で5〜10分水分を飛ばず。途中で扉を開けない。
- 7
GW前に冷蔵庫を空にしようと、卵が一つあったので、焼き、あんこを詰めてみました。上の二つにはトリプルベリーも追加。
-
- 8
'16.5.15
小3の娘と薄いポリエチの袋で絞れるか実験。角をハサミで5mmくらい切り絞った。 -
- 9
プチシューのつもりだったけど意外と大きくなった。
-
コツ・ポイント
薄力粉と油を先に混ぜると、粉を振るわなくてもダマになりません。
薄力粉の糊化は約77℃が良いと書いてあります。https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1951/15/5/15_5_245/_pdf
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