大絶賛☆簡単！カニクリームコロッケ♪
溢れ出すほどのクリームで満足感いっぱいのカニクリームコロッケです♡
ゆるいとご指摘があったので分量調節しました。
このレシピの生い立ち
料理人の友人はカニクリームコロッケが大好き。いつものお礼に…(˙˘˙̀ ✰と、カニ感にこだわって作ってあげました。すると·····、なんだこれありえない！世界一のカニクリームコロッケだ！と大絶賛されましたので記念にアップ(笑)
大絶賛☆簡単！カニクリームコロッケ♪
溢れ出すほどのクリームで満足感いっぱいのカニクリームコロッケです♡
ゆるいとご指摘があったので分量調節しました。
このレシピの生い立ち
料理人の友人はカニクリームコロッケが大好き。いつものお礼に…(˙˘˙̀ ✰と、カニ感にこだわって作ってあげました。すると·····、なんだこれありえない！世界一のカニクリームコロッケだ！と大絶賛されましたので記念にアップ(笑)
作り方
- 1
カニカマは割いておく。玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて、小麦粉をふり入れる。
- 2
混ぜ合わせ粉っぽさが無くなったら火付け炒める。牛乳と生クリーム、フライドオニオンを入れて、沸騰させないように煮る。
- 3
とろみが付いたら砂糖とコンソメとゼラチンを入れる。かにかまとカニ缶を入れてさらに煮詰める。木べらで持てるくらいまで。
- 4
塩コショウし、味を整える。もったり感が出たらバットへ移し、粗熱が取れたら冷凍庫へ。ちょっと硬いくらいまで凍らせる。
- 5
12等分して、手でしっかりと握るように成形する。半分位凍っていればかなり扱いやすいです。〇の小麦粉、卵、パン粉をつける。
- 6
中温で色よく揚げる。付け合せの野菜とともに皿へ盛り付けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
カニ缶を少しでも入れることで、カニ感がすごく出ます。
クリームは扱いやすくなるまで煮詰めることが大切です。ゼラチンあった方が扱いやすいです！
生クリームを入れることでコクが出て、ゆっくり煮詰めることで食べ応えがある仕上がりになります。
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