作り方
- 1
木綿豆腐を水切りして置きます。
- 2
アスパラの皮をピーリングで剥き塩茹でし、食べやすい大きさに斜め切ります。
- 3
水切りした豆腐をキッチンペーパーで包んで絞ります。 ザルかすりこ木、面倒な場合はフォークで滑らかになるように。
- 4
豆腐にアスパラを入れて塩、白味噌で味付けします。
白ごまをたっぷり入れるとツブツブ美味しい。 - 5
ごぼうはスライサーで長く削ぎ、水にさらしアクを取ります。
- 6
水気を切って180度の油で茶色になるまで揚げます。
- 7
白和えの上に揚げたごぼうをトッピング
コツ・ポイント
面倒な白和えは水切りさえしっかりすれば簡単に出来ます。白ごまを是非プラスしてツブツブ食感味わって下さいね。
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