コッペパン
パティシエママ @cook_40019847
どんな具にも合うコッペパン。ジャムや餡バター、好きな具材をたっぷりはさんで。
このレシピの生い立ち
うちで焼いている食パンの分量をもとに、少し甘くして、スキムミルクを加えてみたり、バターを少し増やしたりして作っているうちに好みのコッペパンが出来たので。
コッペパン
どんな具にも合うコッペパン。ジャムや餡バター、好きな具材をたっぷりはさんで。
このレシピの生い立ち
うちで焼いている食パンの分量をもとに、少し甘くして、スキムミルクを加えてみたり、バターを少し増やしたりして作っているうちに好みのコッペパンが出来たので。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を記載順に入れて１次発酵まででセットする。
- 2
１次発酵が終わったら１６等分にして(１個当たり６０ｇ位）丸めベンチタイムを１０分ほどとる。
- 3
丸い生地を手のひらで押して直径8ｃｍ位にし、巻くようにして形を整えてから台の上で転がして伸ばし、コッペパンの形を作る。
- 4
オーブンの発酵機能で５０分程発酵させる。(オーブン予熱の間常温発酵で計６０分程)オーブンを190℃に予熱する。
- 5
予熱したオーブンにオーブンプレートに並べた生地を入れて１５～１８分焼き、色よく焼けたら網に乗せて冷ます。
コツ・ポイント
うちのオーブンで一気に焼ける量は６個×２段で１２個です。２回に分けて焼く場合は、２回目の生地は焼き始めの時間を考えて涼しい所で発酵させたり、分量を１度に焼ける量に減らして計算するなどしてください。
材料は食パン型なら２斤分の分量です。
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