簡単！鶏むね肉とピーマンのほぐしサラダ

Name: 簡単！鶏むね肉とピーマンのほぐしサラダ
Yield: ３，４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1塊(300g); ピーマン 2個; ブロッコリースプラウト 1/2パック; オリーブ油 小さじ１; A 砂糖 小さじ１; 塩 少々; 水 30cc; B 塩こしょう 少々; 薄力粉 適量; C マヨネーズ 小さじ４; パルスイート（砂糖） 小さじ１と1/2（小さじ2）

速水ユウ @cook_40133127

脳の疲労回復や認知症予防で注目される鶏むね肉とルテオリンを含み、同じく予防効果が期待できる青ピーマンを組み合わせた一品！
このレシピの生い立ち
　認知症予防食材を生かし、爽やかなサラダが作れないかなと思い生まれた逸品。友人宅にお持ちしても、喜ばれました。
　認知症予防のためには、糖尿病予防も重要ですので、わが家では砂糖の代わりにパルスイートを積極的に使用しています。

簡単！鶏むね肉とピーマンのほぐしサラダ

速水ユウ @cook_40133127

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材料

３，４人分

鶏むね肉 1塊(300g)
ピーマン 2個
ブロッコリースプラウト 1/2パック
オリーブ油小さじ１
A　砂糖小さじ１
　塩少々
　水 30cc
B 塩こしょう少々
　薄力粉適量
C　マヨネーズ小さじ４
パルスイート（砂糖）小さじ１と1/2（小さじ2）

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作り方

1

鶏むね肉を3×3cmくらいに切り、Aをあらかじめ投入してあるビニール袋に入れ、袋の外からもみ、5分ほどおく
2

ピーマンを細長く薄く切る
3

1を袋から取りだし、Bを振る
4

フライパンに油ひき、中火で３を焼く
5

両面に焼き色が薄くついたら、フライパンから出し、冷ます
6

５が冷めたら、手で裂いてほぐす
7

６をピーマン、ブロッコリースプライトとともにボウルに入れ、Cを入れ、味を整える

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2017/10/13 05:03に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

サラダピーマンブロッコリー薄力粉スプラウト鶏胸肉

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