切り干し大根は水で戻してから水気をきる。

ささみは筋をひいて
千切りにして、塩胡椒を軽くふる。
人参と生椎茸とピーマンも千切りにする。

フライパンにごま油を熱してから鷹の爪とショウガを炒める。
香りが出たら鶏肉を加え炒める。

鶏肉にある程度火が通ったら人参、椎茸、ピーマン、①を加えて炒める。
☆を加えて炒め合わせたら出来上がりです。