人参のごま和え
おやさい料理研究所 @cook_40111296
βカロチンたっぷりの人参をもりもり食べられるレシピです。画像は白ごまで作りました。木の実系の素材との相性抜群です。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの野菜料理より。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は食感が残るように、拍子切りくらいの大きさに切る。
- 2
切った人参を茹でる。（ビタクラフト鍋で蒸してもよい）
- 3
ボウルに人参をとり、すりごま適量に、砂糖少々（入れ過ぎない）、しょうゆを少し回す。
コツ・ポイント
人参は、木の実類と相性が抜群に良いです。ごまでなくても、くるみタレやアーモンドなどでアレンジしても美味しいです。写真のは、白胡麻と白の練りゴマで作りました。
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