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かき玉汁

☆ひまり☆
☆ひまり☆ @cook_40242447

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材料

4人分
  • 水 800cc
  • 出し昆布5cm角 1枚
  • 酒 小さじ1
  • ほんだし 6g
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1) 小さじ2
  • 卵 1個
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    水に昆布を入れ、沸騰直前に取り出す

  2. 2

    酒を加え、沸騰したら、ほんだし・醤油・塩を加える

  3. 3

    沸騰したら、水溶き片栗粉を1/3量を加える

  4. 4

    残りの水溶き片栗粉に卵を割り入れ、白身を切るように溶く

  5. 5

    沸騰している中に卵を糸状に少しずつ入れる

  6. 6

    再沸騰したら、ゆっくりかき混ぜ、三つ葉を加えて出来上がり!

コツ・ポイント

卵は必ず沸騰しているところに少しずつ入れて下さい。

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☆ひまり☆
☆ひまり☆ @cook_40242447
2014/02/22 11:59に公開
いつも目分量で料理してるので、自分のレシピ管理してます♪
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