【準備】
溶かしバターとグラハムクラッカーを混ぜ、しっとりしたら型へ。スプーンの背で押して敷き詰めたら冷蔵庫で冷やす。

アップルフィリングを作る。
リンゴを良く洗って8つに切ってから、厚さ1cm位の扇型に切る。

鍋を中火にかけてバターを溶かし、切ったリンゴを入れて炒める。

水分が出てきたら弱火にし、ブラウンシュガー、シナモンパウダー、塩を加えて煮込む。

リンゴが煮崩れたら、木ベラで潰しながら煮詰める。
どろりとしたら火から下ろして冷ます。

粗熱が取れたら、小麦粉を加えて混ぜて室温まで冷ます。

【準備】
1.クリームチーズ、卵、牛乳は室温に戻す。
2.オーブンを180℃で予熱開始。
3.お湯を沸かす。

チーズケーキ生地を作る。
ハンドミキサーで、クリームチーズとグラニュー糖を滑らかになるまで混ぜる。

卵を割り入れ、再び混ぜ合わせる。このときにハンドミキサーの中～高速で5分ほど攪拌。

レモン汁→牛乳→レモン汁→牛乳の順にそれぞれ2回に分けて混ぜる。

低速でミキサーを廻しながら、小麦粉とシナモンパウダーを合わせたものを2回に分けて混ぜる。

冷蔵庫から1の台を出し、6のフィリングを敷き詰め、表面を均一に整える。

12の上に11の生地を流し込む。
流し終えたら、トントンと2～3回軽く作業台に落とし、表面を平らにする。

バットの1/3程度まで沸かしておいたお湯を注いでから型をセットする。

180度のオーブン（中段）で、50～60分焼く。
焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。

うっすらと焼き色が付き、竹串をさして生地が付かなければ焼き上がり。
ラックに移して完全に冷ます。

表面に付かないようラップをかけ、型のまま冷蔵庫で5時間程度冷やす。
丸一日寝かせると、味がなじんでより美味しくなります。

切り分けてどうぞ。
トッピングなしでも美味しいですが、お好みでフルーツソースやクリームを添えて下さい。

見た目も綺麗な二層仕立て。切り分けるときは、温めたナイフを使うと楽です。