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芋煮
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芋煮-レシピのメイン写真

芋煮

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

山形県の郷土料理です。家庭でできるように簡単にしました!
このレシピの生い立ち
きょうの料理です土井さんのレシピを我が家流にしました。

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材料

4~5人分
  • ★里芋 8~10個
  • ★人参 1本
  • ★ごぼう 1/2本
  • ★こんにゃく 1/2丁
  • ★長ネギ 1本
  • 油 適量
  • ●味噌 20g
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ◯水 600cc
  • ◯酒 50cc
  • ◯和風だしパック 1個
  • 味噌 25g
  • 牛肉 200g
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作り方

  1. 1

    具材は食べやすい大きさに切る。
    鍋に油を、熱して★の長ネギ以外を、炒めて軽く油が回れば●を上から順にいれていく。

  2. 2

    牛肉は別の鍋で軽く炒めておく。
    長ネギはレンジで温めてしんなりさせておく。

  3. 3

    1に◯を入れて沸騰した弱火にして具材に火を通す。

  4. 4

    火が通ったら、長ネギ、牛肉、味噌を入れて味を整える。

コツ・ポイント

里芋は冷凍でも。

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kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
2017/10/09 13:14に公開
18年間、調理の仕事。ホテル調理師→惣菜屋→給食現在。2025年食薬アドバイザー取得!スポーツ栄養取得!健康的なレシピを増やしていきたい。食べること、お酒も大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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このレシピのキーワード

牛肉 里芋 ごぼう にんじん こんにゃく 酒 味噌 長ネギ

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