玉ねぎ、椎茸、エリンギはみじん切りにする。
牛乳にパン粉を入れてふやかしておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、①の玉ねぎを炒める。透き通ったら①の椎茸、エリンギ、塩少々を入れて水分が出るまで炒める

ボールに合挽き肉、スパイス、①のパン粉を入れてよく混ぜる。たまごを入れてよく混ぜる。②を入れてよく捏ねる。

フライパンにオリーブオイルを入れて、③を1/5量取り、両手で空気を抜くように丸め1㎝ぐらいの厚みにして中央を凹ます。

フライパンに並べ、中火で焼き、良い焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして少し火を弱め中まで火を通す(透明な汁が出る)

舞茸、しめじは石鎚を切り、食べ易い大きさにさく。
180℃の油で素揚げする。
油をきって軽く塩を振る。

大根は皮をむき、大根おろしにし、ザルに取り水分を軽くきっておく。

照り焼きのタレを作ります。
材料を鍋に入れ火にかけ、アルコールが抜けるまで沸騰させる。

お皿に盛り付け、食べる時にタレをかける。

付け合わせはお好きな物を♡
今回はジャガイモ、蓮根をスライスして水にさらし、水気をしっかりふいて素揚げして塩を振ってます