生姜、ニンニクをみじん切り。らっきょ、玉ねぎは細切り。人参は半月切り。ジャガイモは小口切り。

生姜、ニンニクをオリーブオイルで炒め、すぐに玉ねぎを中火～弱火で飴色になるまでじっくり炒める。

玉ねぎごが飴色になったら、ジャガイモ、人参、牛肉を投入。軽く火を通す。

具材が隠れるぐらいまでお水を入れ、沸騰したらアクをとり、弱火で10分間煮込み、火をとめてルーを入れる。

ルーが完全に溶けたら、再度弱火にかけ焦げつかないよう、よくかき混ぜながらカレー粉を入れ、煮えたら火を止めて、出来上がり。