大根キムチ・センチェ(무생채)。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

カクテキ(大根キムチ)もいいですが、センチェなら即席キムチと同じく直ぐに食べられるのが好き

このレシピの生い立ち
キムチのように発酵時間が要らないので急いでいる時作っています。

大根キムチ・センチェ(무생채)。

カクテキ(大根キムチ)もいいですが、センチェなら即席キムチと同じく直ぐに食べられるのが好き

このレシピの生い立ち
キムチのように発酵時間が要らないので急いでいる時作っています。

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材料

2人分
  1. 大根 100g
  2. ねぎ 3~5㎝
  3. 粉唐辛子 小さじ2
  4. ●にんにく(みじん切り) 1片
  5. ●塩 小さじ1
  6. ●カナリエキス(魚エキス 小さじ1
  7. ●砂糖 大さじ1
  8. ●酢・ごま 各少々

作り方

  1. 1

    大根は水で洗って皮を剥き、長さ5㎝に千切りにする。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    ①の大根を粉唐辛子で和える(綺麗な赤色に仕上げるため)。

  3. 3

    ②に●の材料を加えて和えると出来上がり

コツ・ポイント

カナリエキス(魚エキス)を入れることにより、センチェの味に深みが増して美味しいです(ナンプラーでもOK)。

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韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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