鯛とタケノコの混ぜ寿司むすび
ミセスじゅん @cook_40054560
菊菜ではなく、菜の花なら季節感アップ！握らず、お皿に盛り付けて、錦糸卵を飾っても良いと思います。
このレシピの生い立ち
お花見に季節感のあるお弁当を持っていきたくて。
鯛とタケノコの混ぜ寿司むすび
菊菜ではなく、菜の花なら季節感アップ！握らず、お皿に盛り付けて、錦糸卵を飾っても良いと思います。
このレシピの生い立ち
お花見に季節感のあるお弁当を持っていきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は、軽く塩をふって、両面をグリルで焼く。
- 2
焼けたら粗くほぐし、骨と皮を取り除く。
- 3
菊菜は沸騰した湯で2分くらい茹で、取り出して冷水にとり、水気を切る。
- 4
③の菊菜を2センチ長さに切り、だし汁に浸す。
- 5
タケノコは3センチ長さの薄切りにし、だし汁で2〜3分間煮て冷ます。
- 6
米酢に塩、砂糖を合わせて溶かし、合わせ酢を作る。みりんを加えても。
- 7
炊きたてごはんに⑥の合わせ酢を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
- 8
汁気を切ったタケノコと菊菜、ほぐした鯛をすし飯に加え、混ぜる。
- 9
おにぎりに丸め、白ゴマをふる。
コツ・ポイント
すし飯に加える際、だし汁に浸したタケノコと菊菜はよく水気を切る。具を加えてからも、すし飯は切るように混ぜること。
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