鶏肉は一口大に切り、塩コショウします。

アスパラは斜め切り、生シイタケは食べやすく切ります。

ごま油で鶏肉の表面に焦げ目をつけ、アスパラ・生椎茸・水をひたひたに入れて蒸し煮にします。

水気がなくなる直前に、オイスターソースで味付けます。