豚ミンチを煮てスープを取ります。
煮るだけでそぼろになるので楽チン♪

レシピID:19304508

ミンチ煮出して取ったラードを必要なだけ使います。

そこに胡麻油足して、ニンニクみじん切りをラードで炒めます。

ニンニクがふつふつしてきたら、茹でたそぼろミンチを加え炒めます。

生姜すりおろしを加えます。

白葱のみじん切り、万願寺唐辛子みじん切りを入れ炒めます。

オイスターソースを入れます。
(ずっと液状のオイスターソース使ってたけど、粉末は賞味期限長いし便利で乗り換えました♪)

甜麺醤と豆板醤を入れます。

炒めたら、白葱の青い部分とミンチ煮出したスープを加えます。

中華スープの素を加えて煮詰めます。

(味覇、創味シャンタン等)

完成☆

小分けにして冷凍保存♪

■麻婆豆腐

豆腐は下茹でしたら崩れ難いですよ。
塩を入れて湯を沸かし、

下茹でした豆腐をフライパンに入れて、

ミンチのスープ入れて麻婆豆腐とか。

■麻婆茄子

素揚げした茄子と炒めて麻婆茄子など。