おもてなしのぬか漬け
satorisu @cook_40055722
夫の飲み会のために色々なぬか漬けを漬けました。
このレシピの生い立ち
朝の連続ドラマ"ごちそうさん”のぬか漬けが美味しそうで作ってみました。
今回はおもてなし用に彩りよく色々なものを漬けてみました。
おもてなしのぬか漬け
夫の飲み会のために色々なぬか漬けを漬けました。
このレシピの生い立ち
朝の連続ドラマ"ごちそうさん”のぬか漬けが美味しそうで作ってみました。
今回はおもてなし用に彩りよく色々なものを漬けてみました。
作り方
- 1
★全部合わせて大きめの容器にぬか床を作ります。（このぬか床はすぐに漬けれるタイプ使用です。パッケージによります）
-
- 2
野菜は全て塩でもみ、しばらく置き、水分を拭き取ってからぬか床に入れます。みょうがはガーゼにくるみます。
-
- 3
次の日にすぐに食べる場合は、漬けにくい人参・かぶなどは半分に切りましょう。
野菜を１晩漬けます。 - 4
３をぬか床から取り出し、ぬかを洗い流し、ぬか漬けをお好みの大きさに切りましょう。
コツ・ポイント
ぬか床は毎日かき混ぜます。（外出などのときは冷蔵庫に保存します）
水分が上がってきたときには、キッチンペーパーやガーゼで吸わせます。
ぬか床は作ったときの分量を保ちます。
少なくなってきたら、ぬか１０に対し、塩１を足します。
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Bistro Rei
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