超簡単 ホムパでも人気 ピリ辛 ぬか漬け
スタイリスト理香子 @cook_40123538
市販のぬかで、プラスアルファで、ピリ辛ぬか漬け。
このレシピの生い立ち
海外出張が多いので、ぬか漬けをその度にダメにしていました。このニューニュートラルになって、出張に行けないので、ぬか漬けを再開。家での会食、ホムパが多くなっていますが、お口直しで欠かせない一品になっています。
超簡単 ホムパでも人気 ピリ辛 ぬか漬け
市販のぬかで、プラスアルファで、ピリ辛ぬか漬け。
このレシピの生い立ち
海外出張が多いので、ぬか漬けをその度にダメにしていました。このニューニュートラルになって、出張に行けないので、ぬか漬けを再開。家での会食、ホムパが多くなっていますが、お口直しで欠かせない一品になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
市販のこちら ぜいたく三昧 を使います。
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- 2
野菜は、床が始めなので、野菜は小さめに切ります
水気をきっておきます -
- 3
ヌカを湯冷ましした水で
少しずつ足しながら、もんで、少しの固さを残し、柔らかくしていきます -
- 4
柔らかくなったら、だし昆布を切って、ヌカに揉み入れます。
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- 5
にんにく、唐辛子も揉み入れます
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- 6
根野菜大根を下の方に、あとはバランスよく入れていきます
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- 7
最後にヌカ蓋をし
その上にまた昆布を敷きます。
浅漬け〜古漬けまで、好みで、取り出していただきます。 -
- 8
追伸 私は、しばらく床が馴染んでくると 実山椒を入れます。この場合、中華の山椒でなく、国産のものであることがポイントです
-
コツ・ポイント
25度以下で保存です。夏は冷蔵庫に入れる事をお勧めします
冷蔵庫保存でも、出来るだけ毎日、具材を取り出して、ヌカを混ぜてください。その際に出た水分はヌカを落とさなように、取り除きます
つくれぽ
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