オレンジショコラのしっとりケーキ✿
料理家Mizuka✿ @cook_40111455
バターケーキをよりリッチな味わいにした贅沢なレシピ。中級者向けです( ･ㅂ･)و ̑̑
このレシピの生い立ち
バレンタインのバラマキ用に作ったレシピです。ベースはアーモンドが入ったリッチなケーキの土台になっています。ジャムやトッピングはお好みでどうぞ。
筆者は、ピスタチオ、アラザン、バラのチョコ飾りをあしらっています。
オレンジショコラのしっとりケーキ✿
バターケーキをよりリッチな味わいにした贅沢なレシピ。中級者向けです( ･ㅂ･)و ̑̑
このレシピの生い立ち
バレンタインのバラマキ用に作ったレシピです。ベースはアーモンドが入ったリッチなケーキの土台になっています。ジャムやトッピングはお好みでどうぞ。
筆者は、ピスタチオ、アラザン、バラのチョコ飾りをあしらっています。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
･Ａをあわせてふるう
･オーブンを１８０℃に予熱する
・材料を室温にもどす。 - 2
ボウルにバターを入れて混ぜクリーム状にする。グラニュー糖を３～４回に分けて加え、その都度すり混ぜる。
- 3
溶き卵を５～６回に分けて加え混ぜ、その都度生地が繋がるまでよく混ぜる。
- 4
Ａを加えてゴムベラで底から持ち上げるように大きく混ぜる。少し粉気が残った状態で、Ｂを加えてツヤがでるまでさらに混ぜる。
- 5
型を並べて＜３＞を８分目まで加え表面を平らにならす。アーモンドダイスを散らして１８０℃のオーブンでで２０分ほど焼く。
- 6
焼けたら取り出して網の上で冷まし、熱したあんずジャムをハケで塗り★を載せる。
コツ・ポイント
卵は後に加えるにつれて量が少なくなるようにして、多くても６回程度で入れきることが大切。一度に加える量が多すぎても混ぜすぎても分離の原因になります。また、バターに砂糖が溶けきっていないと卵がなじみにくくなり、これも分離の原因に。
つくれぽ
”食べて健康になる” ”身近な食材でシンプルに作れる””ふと食べたくなる家庭料理” をテーマに、薬膳ごはんやバター不使用のお菓子など、誰でも簡単に作れるレシピを中心に研究中。料理家として、未病を防いで未来の医療費削減に貢献したいと考えています(๑´ㅂ`๑)著書『ナチュラル美人の処方箋ベジごはん』 『酢ッキリレシピ』https://mizuka-kitchen.amebaownd.com/
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