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万能だれ
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万能だれ-レシピのメイン写真

万能だれ

★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

きんぴらや照り焼きのたれ、やきとりのたれに使えます。水で薄めれば、そばやそうめんつゆに!まさに、万能!!
このレシピの生い立ち
居酒屋さんが秘伝のたれなんかを作っているのをみて、
憧れちゃって……じゃあ私も秘伝のたれを、と……

きんぴらや照り焼きのたれ、やきとりのたれに使えます。水で薄めれば、そばやそうめんつゆに!まさに、万能!!
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★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

きんぴらや照り焼きのたれ、やきとりのたれに使えます。水で薄めれば、そばやそうめんつゆに!まさに、万能!!
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憧れちゃって……じゃあ私も秘伝のたれを、と……

きんぴらや照り焼きのたれ、やきとりのたれに使えます。水で薄めれば、そばやそうめんつゆに!まさに、万能!!
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材料

特に関係なしかつおぶし
  • ざらめ砂糖 150cc
  • しようゆ 230cc
  • 酒 おおさじ2
  • レモンの輪切り 4枚
  • かつおぶし 2つかみ
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作り方

  1. 1

    鰹節以外すべてを鍋に入れて、弱火で砂糖がとけるまで煮ます。

    • 万能だれ作り方1写真
  2. 2

    仕上げに鰹節をいれ、ひと煮たちさせます。

    • 万能だれ作り方2写真
  3. 3

    ざるでこして出来上がり。鰹節とレモンをぎゆっと絞ると、香りがいいように思います。

    • 万能だれ作り方3写真

コツ・ポイント

レモンと鰹節をぎゆうっと絞ることかな。
うちにある瓶のサイズにあわせて配合したものです。300ccほどできます

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★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
2014/05/18 23:46に公開
3人の男の子の母親です。上二人は社会人、一番下の高校球児も大学下宿生となりました。ボリュームのあるお肉中心の献立から、野菜たっぷりの献立に移行中です。
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