簡単！人参しりしり
かとじ @cook_40118694
人参てこんなに甘かったっけ⁈と思うくらい、少しの調味料で甘みが引き出されます。
カロテンは油で炒めて吸収率アップ！
このレシピの生い立ち
給食の献立にあった人参しりしりが美味しかった、と言うので、家でも作ってみました。
簡単！人参しりしり
人参てこんなに甘かったっけ⁈と思うくらい、少しの調味料で甘みが引き出されます。
カロテンは油で炒めて吸収率アップ！
このレシピの生い立ち
給食の献立にあった人参しりしりが美味しかった、と言うので、家でも作ってみました。
作り方
- 1
人参は、千切り(スライサーがあれば便利)する。
卵は溶いておく。 - 2
フライパンにごま油を熱し、人参の色が変わるくらいにじっくり炒める。
-
- 3
全体に塩をふり、しょうゆを鍋肌から二回しほどかける。
溶き卵をまわしかけ、卵がポロポロしてくるまで炒める。 -
- 4
お皿に盛ったら、すりゴマをたっぷりかけて、出来上がり！
コツ・ポイント
人参を炒める時は、中火くらいで、少しゆっくり目に炒めると人参が甘くなるように思います。
卵はポロポロするくらいまで炒めると、人参全体に卵が絡まっておいしいです。
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にんじんは油と相性が良いので、油と炒めることでβカロテンをしっかりとれます。にんじんの甘さだけでお砂糖は使いません。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18819317
