水菜ときんぴらごぼうのエスニックサラダ☆
せんの会 @cook_40050850
大人気のサラダレシピ☆
お味はナンプラーを隠し味にエスニック
にんにくチップも添えて
元気なサラダ！
このレシピの生い立ち
生野菜と根菜のきんぴらを合わせたサラダを考えました。お味はナンプラーを隠し味にエスニック。
ちくわが旨味を引き出し、水菜のシャキシャキ感ときんぴらがベストマッチです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、１～２分水にさらし、ざるに上げ、キッチンペーパーで水気を
しっかり拭きとる。 - 2
人参は３～４cmのせん切りにする。蓮根は皮を綺麗に洗って皮付きで薄切りにする。水菜は３～４cmに切る。
- 3
フライパンに太白胡麻油(大２)とにんにくをいれて、弱火でじっくり香りが出るまで炒め、取り出しておく。
- 4
③のフライパンにごぼう・人参・蓮根・ちくわを加えてしんなりするまで強火で炒める。
- 5
(A)を加えて味付けし七味・胡麻を振り、ボウルに移して水菜を混ぜる。
- 6
器に盛り付け、にんにくチップを散らし、スライスしたラディッシュを飾る。
コツ・ポイント
野菜の余分な水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう！
にんにくは弱火でじっくり炒めてチップにします。
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