大根を3cmの輪切りにし、面取りをする。一方に十字に1cmくらいの切り込みを入れる。

ひたひたの水、ほんだし3gを入れ、柔らかくなるまで煮る。(圧力鍋だと簡単！4分加圧後、放置。)

別の鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、☆を全て入れ、煮立ったらしめじ、青いもの、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

柔らかく煮た大根をお皿に盛りつけ、鶏そぼろあんをかけて出来上がり！
お好みですりおろし生姜をそえて。