ハロウィンに★ビーツのピンクサラダ
食べる点滴とか、肝臓に良いとか話題のビーツ。可愛いデコはありませんが、ピンクのサラダで気分はハロウィン？
このレシピの生い立ち
お友達にゆで卵をビーツ缶汁で染める方法と、ビーツはボルシチにするだけでなく、カッテージチーズで合えサラダでも美味しいと教えて頂いたので、同じくカッテージとよく合うブロッコリーを混ぜてみました。ハンバーグやビーフシチューの副菜に。
ハロウィンに★ビーツのピンクサラダ
食べる点滴とか、肝臓に良いとか話題のビーツ。可愛いデコはありませんが、ピンクのサラダで気分はハロウィン？
このレシピの生い立ち
お友達にゆで卵をビーツ缶汁で染める方法と、ビーツはボルシチにするだけでなく、カッテージチーズで合えサラダでも美味しいと教えて頂いたので、同じくカッテージとよく合うブロッコリーを混ぜてみました。ハンバーグやビーフシチューの副菜に。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩小さじ１/２、酢大さじ１を入れ、冷蔵庫から出したての卵をお玉等で静かに入れ、8分茹でて冷水につける。
- 2
ビーツは手軽に缶詰を使う。ゆで卵を染める為に缶汁を使うので、中味をザルにあけ、缶汁はボウル等に入れてとっておく。
-
- 3
カッテージチーズを作る。作り方はレシピID：20234102
- 4
３の過程で出来たホエイに２のビーツを入れ、軽く混ぜたらすぐにザルにあげて水気を切る。
- 5
１のゆで卵の殻をむき、２の缶汁に漬ける。冷蔵庫で1時間以上、途中、缶汁から浮いて色づきが悪い部分をひっくり返して漬ける。
-
- 6
ブロッコリーは小房にわけ、塩適量(分量外)を入れた湯で固めに茹で、ザルにあげて冷ます。
- 7
4のビーツの水気が取れたら短冊切りにする。
- 8
ボウルに３で作ったカッテージチーズ、６、７をいれ、●で合える。
- 9
８を器に盛り、半分に切った４のゆで卵を飾る。
コツ・ポイント
ゆで卵は参考として我が家の方法を掲載しましたが、各ご家族の方法で、固めに茹でて頂けば大丈夫です。わずかに感じるビーツの缶詰の匂いを和らげる為に、私はホエイを使ってしまいましたが、何もしなくてもオリーブオイルで合えると気にならなくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
