ビーツは皮付きのまま塩ひとつまみとお酢小さじ1入れて茹でる)目安40〜50分竹串がスーっと通るくらい

粗熱が取れたら、ビーツの皮を剥き食べやすい大きさに切る

大根は千切り、トマトは半分か1/4に切る

ドレッシング作り
→お酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、塩胡椒少々を混ぜてよく冷やしておく

ビーツ、大根、トマトを盛り付けして冷やしたドレッシングを掛けて完成。