じゃがいもは綺麗に洗って皮を剥く。
1個を8等分に切る。

厚手の鍋にじゃがいも･水･ｺﾝｿﾒを入れて、中火で沸騰させる。沸騰後、蓋を閉めて弱火で12分煮込む。焦がさない様に注意。

煮込んだ後は、ほとんど水分が無い状態。
じゃがいもに竹串を刺すと、すんなり通って柔らかくなっている。

ﾊﾞﾀｰ･ﾊﾟｾﾘを入れる。胡椒をふる。
じゃがいもを崩したくないので、鍋を振るようにして表面にまぶす。

ﾊﾞﾀｰが溶けて、ﾊﾟｾﾘ･胡椒が全体に混ざった時には、じゃがいもの表面が粉を吹いた状態になっている。

器に盛り付け、熱々を召し上がれ♬