なす、エリンギ、ピーマンは1cm角くらいに切る。
にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら挽き肉を入れて炒める。

なす、ピーマン、エリンギも加え、炒める。

■の材料を加え、軽く煮る。

水(分量外)で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら出来上がり。