◎をあわせておく。

なすは乱切りにして水にひたしておく。

人参玉ねぎも乱切りにして耐熱皿にのせて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをする。

ピーマンは乱切りにしておく。

3の人参玉ねぎをレンジ600wで2分半加熱する。

豚こまは少し刻んで片栗粉以外の△をあえておく。

豆腐はレンジ600wで2分くらい加熱して水切りをしておく。（写真は2個乗っているだけです）

豆腐が冷めたら6に豆腐と片栗粉をいれてよくもみこんでまるめられるようにする。

8を丸める（手を濡らして丸める方が楽です）軽く片栗粉をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしいて熱して9を焼きます。（蓋をして弱火で5分くらい加熱します）並べる前によく握っておきます

なすと加熱した野菜を加え軽く炒める。なすに油が回ったら◎を加え蓋をして強火で煮立てる

煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅういいだすまで炒め煮

盛り付けて好みでごまを散らして完成です。