油揚げは半分に切り、袋を開きます。
油抜きのため、熱湯で５分ほどゆでてザルにあげておきます。

鍋にしょうゆ、みりん、酒、ほんだし、水、砂糖を入れて煮立ったら油揚げを入れて 落し蓋をして煮込みます。

弱火でじっくり、時々鍋を揺すって煮汁が均等になるように。

煮汁が減り、油揚げにしっかりと煮汁が染み込んだら油揚げは完成。
そのまま冷ましておきます。

温かい白ごはんをお揚げに詰めたら　完成です。