作り方
- 1
小松菜は水で洗い砂を取っておきます。半分の長さに切ります。
大きな鍋にたっぷりの水と塩を
少し入れ沸騰させます。 -
- 2
小松菜を入れて茹でます。
茹で終わったらザルに開け
水をかけ水気を切ります。
四センチの長さに切り絞ります。 -
- 3
人参は小松菜の長さに切って
細い千切りにします。鍋にたっぷりの水と人参を入れ
柔らかくなるまで茹でます。 -
- 4
茹で終わったらザルに明け
水を切ります。ごまをすり鉢に入れて
油が出るまで
擦ります。 -
- 5
擦ったらそこに
味噌、砂糖を入れて混ぜ
合わせます。
小松菜と人参を
入れて絡めたら
小鉢に盛り付け完成です。 -
コツ・ポイント
ごまは擦りましょう
味の香り、香ばしさで食欲が湧きます。
盛り付けの際に
黒ごまをそのまま振って
も構いません、
硬めの好きな方は
さっと茹でて下さい
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