梅と紫蘇の冷製パスタ
HarDr1nker @cook_40239767
お手軽さっぱりの冷製パスタです。饂飩とか素麺とかでやっても良いんじゃないですかね。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたのが食べたいなーと思って。梅紫蘇は夏にピッタリで良いですね。
梅と紫蘇の冷製パスタ
お手軽さっぱりの冷製パスタです。饂飩とか素麺とかでやっても良いんじゃないですかね。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたのが食べたいなーと思って。梅紫蘇は夏にピッタリで良いですね。
作り方
- 1
ソース作りの前に水を沸かし始めましょう。今回は火入れの工程が無いので特に重要。絶対にやれ。忘れるな。
- 2
チューブの練り梅。梅干を刻んでも良いんじゃないでしょうか。
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- 3
ゆかりは0g定期。これもお好みの量を。と言うか軽過ぎて量れないわこんなん。
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- 4
白出汁は15gで。完璧ですな。
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- 5
醤油は5gで。完璧過ぎてやばいっすね。
そして、ハイボール飲み終わっちゃった。 -
- 6
ソースを混ぜます。そして赤ワイン(分量外)を追加しました。
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- 7
パスタを茹でます。1.6mmで8分。規定時間で茹でたら結構腰のある仕上がりになったので、1,2分長く茹でても良いかも。
-
- 8
茹で上がったら笊に上げて、氷を放り投げて水で冷やします。丁寧にやるなら氷水を用意して下さい。
俺は適当にやる。 -
- 9
パスタを盛り付けてソースを掛けて完成です。どうぞ、ご賞味あれ。
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コツ・ポイント
好みに合わせてソースの酸味の調整をして下さい。今回のはかなりシンプルな作り方なので、もっと満足感や旨みが欲しい場合は何か肉なり魚なり、手頃なのを足して下さい。
Xの事を未だにTwitterと呼んでいます。Twitter(X):@HarDr1nker です。ただの安酒飲みです。ほぼ毎日飲んでいますが手は震えないのでアル中では無いです。三度の飯よりストゼロが好きですが、朝は食べない派です。宜しくお願いします。
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