豚肉は室温に20分ほどおき、肉の繊維に沿って厚みを半分に切る。
隠し包丁を斜め1cm間隔で入れる。

玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切り。
めんどくさい時は一気にブレンダーで^^

豚肉に塩をまぶしフライパンに並べる。空いてるところに2の野菜と刻んだ鷹の爪を入れる。

白ワインと水を加え煮てきたら蓋をし15分蒸し煮。
火を止め更に15分蒸す。

豚肉だけ取り出し、野菜は水分がなくなるまで飛ばし、ソースを混ぜる。

冷めたら豚肉をスライスし、ソースをかければ出来上がり✭